配方： 白鳝1～2条（约250克），淮山药、百合各30克。

制法： 先将白鳝去内脏洗净，与淮山药、百合一起放瓦盅内，加清水适量，隔水炖熟，调味即可。

功效： 补虚健脾，养心安神，可用于治疗神经衰弱

用法： 佐餐食用。