| 词条 | 雪菜肉丝汤 |
| 释义 | 版本一【原料】 材料：雪菜，瘦肉，虾米，香菇，豆腐，姜。 调味料：盐，鸡精。 【制法】雪菜切丝，瘦肉切丝，虾米浸开，香菇泡软切丝，豆腐切片，水烧开，下香菇，肉丝，虾米同烧10分钟，下雪菜，豆腐，姜片同烧5分钟，下调味料即可。 【特点】可以依口味选择各种蔬菜。 版本二【菜系及功效】家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 【工艺】烧 【制作材料】 主料：猪肉(瘦)200克 辅料：冬笋50克,芥菜100克, 调料：盐5克,料酒5克,味精5克,色拉油10克 【特色】汤色银白，清香，鲜润。 【做法】 1. 猪肉、冬笋洗净，均切成6厘米长的细丝； 2. 雪菜洗净切成细末； 3. 炒锅放在火上，倒入高汤，下肉丝、笋丝，搅散后放入雪菜末，加入料酒、味精、盐，待烧沸后，撇去浮沫； 4. 淋入色拉油，起锅倒入汤碗中即成。 【制作要诀】本品需高汤约750克。 【营养成分】 能量433.3千卡 蛋白质46.66克 脂肪22.83克 碳水化合物12.3克 叶酸98.8微克 膳食纤维2克 胆固醇162毫克 维生素A146.5微克 胡萝卜素350微克 硫胺素1.15毫克 核黄素0.35毫克 烟酸11.42毫克 维生素C31.5毫克 维生素E8.59毫克 钙259.2毫克 磷453.2毫克 钾891.9毫克 钠2519.24毫克 碘3.4微克 镁74.45毫克 铁9.4毫克 锌6.84毫克 硒19.8微克 铜0.31毫克 锰0.53毫克 |
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