材料

做法

注意

材料

葡萄柚300克，陈醋300克，冰糖200克。

做法

把葡萄柚洗净，沥干水分后晾干。切去头尾，再切成片状。以一层葡萄柚片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。再倒入陈醋，然后把瓶口封紧。贴上制作日期，放置于阴凉处。静置浸泡3个月后，即可开封稀释饮用。

注意

红葡萄柚口感比较甜但香气比较淡一些，白葡萄柚较香但口感较酸。如果选用的白葡萄柚酿制，可再酌量增加糖的用量。红柚醋除饮用外，还可以与紫鱼酱油调伴后作为日式凉面酱。