词条 | 黄瓜肉丁 |
释义 | 原料:黄瓜2根,猪瘦肉200克。 辅料: 葱花、姜丝各5克,盐4克,酱油10克,淀粉适量,姜粉、味精各少许。 做法: 准备: 黄瓜清洗干净,切成约1厘米见方的小丁备用;猪肉洗净,切成与黄瓜相似的小丁,放入碗里,加入盐、酱油、姜粉、淀粉、酱油、一点儿味精,抓拌均匀, 放一边备用。 做法: 1.炒锅烧热,倒入油烧热后将腌好的肉丁炒至八九成熟,盛入碗中。 2.锅里再放油,油热后放葱花、姜丝,然后放黄瓜丁翻炒,放点儿盐、酱油翻炒均匀,然后将炒好的肉丁放进去,炒匀炒熟即可盛盘。 连接1.黄瓜适宜减肥的人食用,高血压、高血脂及糖尿病患者也宜食黄瓜。 2.平素脾胃虚寒或腹泻者忌食黄瓜,女性经期也尽量少吃生黄瓜。黄瓜不宜与辣椒、菜花、番茄、芹菜等蔬菜同配食。 特色: 黄瓜性凉,有清热解暑、生津止渴、利尿等功效,它的含水量为96%~98%,为蔬菜中含水量最高的,特别适合在炎夏酷暑季节食用,不过在生吃黄瓜时要特别注意卫生,可以拌上大蒜和醋吃,这样不但好吃,还可杀菌。 |
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