做黄瓜肉蒸包的材料
黄瓜肉蒸包做法
主料:小麦面粉850克 黄瓜750克 猪肉(瘦)100克
辅料:面肥150克
调料:酱油14克 姜10克 大葱10克 盐8克 味精3克 香油5克 碱2克
1. 面粉加面肥、温水适量,揉匀,待发酵后加碱揉匀,除去酸味.
2. 猪肉剁成泥,加酱油、味精、香油、葱(切末)、姜(切末),搅匀待用.
3. 将黄瓜去皮并剁成细末,再加少量食盐拌匀,包入纱布中,挤去水分,加入肉馅内调拌成馅将包子捏好.
4. 将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸2分钟即成.
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