原料

制法

特色

原料

主料：鲜蜗牛15头、蜗牛壳15个。配料：洋葱100克、白芹50克、蒜末50克、土豆泥500克。

调料：蕃茄酱150克、盐3克、鸡精5克、基础汤200克、胡椒3克、红葡萄酒150克、黄油20克。

制法

鲜蜗牛用汤氽好，炒锅下黄油、洋葱、白芹炒香，下蕃茄酱炒出红油下蜗牛，用小火烧3分钟，调好味，下红葡萄酒用小火焖锅中蜗牛焖出红酒香味，蜗牛壳用开水煮一下起锅，将蜗牛装进蜗牛壳，放在盘中土豆泥上即成。

特色

鲜嫩、香嫩。