主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
鸡胸脯肉 125克
金华火腿 3克 鸡蛋 250克
盐 2克 味精 10克 猪油（炼制） 75克 淀粉(豌豆) 30克 各适量
私家菜 贫血调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理 老人食谱
色白似雪，细嫩软滑，咸鲜爽口。
1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶制成茸，入碗，用清水调散，加盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉，搅成稀糊状。
2.锅置火上，下化猪油烧至六成热时，鸡糊内加烧沸的鲜汤调匀，倒入锅内，翻炒疏松至色白而嫩时，起锅装盘，撒上火腿末即成。
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。