原料：鲫鱼1条，蛤蜊500克，花生油、葱、姜、米酒、盐各适量。

制法：

1、鲫鱼刮鳞、去内脏，洗净后擦干。

2、炒锅注油烧热，下入鲫鱼两面煎黄，放入葱、姜、水(约1200毫升)、米酒、盐大火烧开，加盖小火炖30分钟。

3、加入蛤蜊煮开即可。