菜系及功效：火锅菜谱

面筋笋菇火锅

原料:油面筋500克，冬笋、冬菇、熟鸡肉、水发木耳和香油各50克，菜心i∞克闽：米和酱油各25克，精盐10克，味精1克，清汤i500克。

面筋笋菇火锅的做法

1．将油西筋用开水烫后，洗去油污；熟鸡肉、冬笋和冬菇分别切成片；虾米洗净后用开水泡15分钟；菜心一剖为四。

2。锅置火上，放入清汤、面筋、冬笋、冬菇、鸡片和木耳，烧开后加入精盐、菜心、酱油、味精和虾米，倒入点燃的火锅中烧沸，淋入香油，即可食用。

特点：面筋糯软，色泽光亮，味道清淡。具有帮助消化及减肥去积等功效。

冬笋营养分析

营养价值：热量(40.00千卡),蛋白质(4.10克),脂肪(0.10克),碳水化合物(6.50克),膳食纤维(0.80克),维生素A(13.00微克),胡萝卜素(80.00微克),硫胺素(0.08毫克),核黄素(0.08毫克),尼克酸(0.60毫克)·冬笋的制作方法介绍图片(11张)　维生素C(1.00毫克),钙(22.00毫克),磷(56.00毫克),铁(0.10毫克)

冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。

一般人群均可食用

1.对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；

2.但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。