原料：

蛤蜊500克。

调料：

辣椒(红、尖、干)、姜、盐各适量。

做法：

1、将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净；

2、干红辣椒洗净切丝备用；

3. 炒锅注油烧热，先下入姜末爆锅，再下入辣椒丝煸炒几下，随即放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊壳张开口，出锅装盘即成。