| 词条 | 胡萝卜肉丸子 |
| 释义 | 食材 主料肉馅250克 胡萝卜半根 香菜50克 鸡蛋一个 配料精盐1/2小勺 生抽2大匙 鸡精1小勺 葱花20克 料酒1大勺 糖1/2小勺 玉米淀粉3大匙 面粉3大匙 清水半小蝶 植物油适量 姜末20克 耗时制作时间半小时-1小时 胡萝卜肉丸子做法1肉馅半斤放入碟中。 2胡萝卜半根，插丝。 3锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。 4捞出过凉。 5把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。 6肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。 7把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了） 8放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。 9 在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。 10接着放入胡萝卜碎，搅拌。 11放入适量的清水，搅打上劲。 12放入香菜末拌匀。 13右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。 14锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。 15炸好的丸子。 注意事项1.胡萝卜肉丸一定要顺着一个方向搅拌，如果你不喜欢肉的，也可以做素的胡萝卜丸。 2.油温一定要掌握好，油6成热以后在放丸子。 |
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