原料

做法

心得

原料

本鸡1只2斤半左右、胡萝卜1根150克左右、山药半段150克左右、盐4克、清水三大碗大概1000克。

做法

1、将洗干净的新鲜鸡肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火烧开，撇去浮末；

2、盖上盖子转小火慢炖1个小时；

3、加入胡萝卜和山药，再盖上盖子小火慢炖半个小时，加盐调味即可。

心得

1、做这道菜，选材是关键，没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤；没有好的山药做不出软糯的口感，所以简单大家购买正宗的本鸡，山药选择糯性略扁的那批；

2、煲汤切记中途续水，一定要一次加足了，冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里，所以请不要提前绰水；

3、这里的食材搭配是象征性的，您也可以按自己的喜好搭配；

4、每周1次，每次一小碗即可，不宜过多饮用。