食材明细

做法步骤

小贴士

食材明细

鸡蛋 适量 干贝 适量 水 适量 鸡精 适量 盐 适量 麻油 适量

做法步骤

1干贝洗干净，加水泡软，至少30分钟。

2捞出干贝，用大火蒸5分钟，把泡干贝的水留下备用。

3鸡蛋加水打开（鸡蛋和水的比例 1：2），放鸡精，盐，麻油，别忘了泡干贝的水。如果要蛋更滑嫩可以过筛，但我平常是做给自己吃的，就不过了。

4把步骤3倒入蒸好的干贝盘子里，水开后转小火，时间要看你做多少的蛋，和你的炉头火候。等鸡蛋表面转白，凝固，再过上2-3分钟，晃动一下盘子，如果盘中央的鸡蛋也凝固了，赶快关火。拿出鸡蛋。又香有嫩的干贝蒸滑蛋出锅了，快来吃吧。（我是用了带葱的鸡精，所以表面那黑黑的东西是鸡精里的葱。）

小贴士

1 也可以用虾米，虾，碎肉 等来代替干贝

2 步骤2，如果你有微波炉，可以放进微波炉叮2-3分钟

3 如果你的小孩子还小，你可以把干贝撕开并剪碎

4 我喜欢鸡蛋和水的比例是1：2，但是你也可以用1：1的比例。我觉得1：2比较滑嫩一点。

5 当把鸡蛋放进锅，水烧开后，转小火。一定要看好。这时鸡蛋很快就会凝固。