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词条 鸡肉炖肉丸
释义

§ 材料

鸡肉200克,猪肉糜400克,笋一根,水发春菇两朵。

§ 调料

色拉油适量,姜片少许; (A)绍酒、酱油各一茶匙; (B)葱(粒状)一根,姜汁少许,鸡蛋一个,精盐半茶匙,酱油、绍酒、淀粉各一汤匙; (C)酱油三汤匙,绍酒、白糖各一茶匙,水半杯。

做法 ①鸡肉加调料(A)腌20~30分钟。

②鸡肉加姜放入碗中,混合两汤匙色拉油,高火2分钟。

③猪肉糜与调料(B)拌匀,做成丸子;烤锅加色拉油预热,放入丸子炸成金黄色。

④笋切块,水发香菇去蒂切条。

⑤鸡肉、笋块、香菇和肉丸一起放入锅中,加调料(C),加盖高火10分钟,再中火20分钟,拌匀后盛盘。

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更新时间:2025/3/22 1:13:22