原料：
咸蹄筋750克，蝴蝶夹。
调料：
风沙料，辣椒酱，糖，盐，味精，葱，姜，蒜。
制作：
咸蹄筋上笼蒸熟切片，排列于盘中，炒香风沙料，加入调料，浇在咸蹄髂上，旁边围蒸熟蝴蝶夹而成。
特点：
香，辣，肥，酥。
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