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词条 鲜蘑豌豆汤
释义

【原料】

鲜蘑菇200克,豌豆150克,精盐2克,味精0.5克,绍酒10克,高汤1000克。

【制作】

①将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中汆透捞出,切成小丁。豌豆洗净,放入碗内。

②取一只干净炒锅,放入大半锅清水,将豌豆放入锅中,再将锅置小火上,使豌豆

慢慢成熟,然后用漏勺捞出豌豆。

③另取一只炒锅置火上,倒入高汤,下鲜蘑菇丁、绍酒、精盐、味精烧沸,然后倒

入豌豆,待汤再沸时出锅盛入大汤碗即可。

【特点】

豌豆鲜嫩,菇丁润口味美。

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更新时间:2025/3/4 0:31:25