词条 | 鲜蘑丝瓜 |
释义 | 鲜蘑丝瓜 原料: 原 料: 罐头蘑菇1000克,精盐3克,味精2克,湿淀粉10克,麻油5克植物油500克(实耗约50克) 制法: (1)青嫩丝瓜去皮洗净,切成6厘米长的段,蘑菇切成片。 (2)炒锅上火,放油烧至六成热,下丝瓜段滑油,出锅沥油。 (3)热锅留底油,下入蘑菇片煸炒一下,加300克清水烧沸,投入丝瓜段,加精盐,味精烧至入味,将丝瓜段,蘑菇片用笊篱捞出,装入盘内。 (4)锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡,浇在菜盘内即成。 特点: 颜色翠绿,口感清爽,清凉泻火,补脾益气。 |
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