鲜蘑丝瓜

原料: 原 料：

罐头蘑菇1000克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，麻油5克植物油500克（实耗约50克）

制法: （1）青嫩丝瓜去皮洗净，切成6厘米长的段，蘑菇切成片。

（2）炒锅上火，放油烧至六成热，下丝瓜段滑油，出锅沥油。

（3）热锅留底油，下入蘑菇片煸炒一下，加300克清水烧沸，投入丝瓜段，加精盐，味精烧至入味，将丝瓜段，蘑菇片用笊篱捞出，装入盘内。

（4）锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡，浇在菜盘内即成。

特点: 颜色翠绿，口感清爽，清凉泻火，补脾益气。