原料：

·豆苗半斤 ·豆腐丝半斤 ·少许蒜末 ·盐2克 ·味精2克 ·白醋1勺 ·香油1勺

作法：

第一步，把豆苗洗净，焯水备用；豆腐丝切5厘米长的段。 第二步，将豆苗、豆腐丝放人盆中，加盐、味精、白醋、蒜末、香油拌匀，装盘即可。 如果您家里只有豆腐丝，也可以拌一个地道的豆腐丝，原料用一颗葱白和少许香菜就可以了。 方法是把豆腐丝切成5厘米长的段后放在一个容器里，加入盐、味精、白糖拌匀，把葱白洗净切成4厘米长的细丝，与辣椒油、香菜一起拌入豆腐丝，口味咸、鲜、辣，也非常爽口。

营养成份：

豆苗色泽青嫩，爽脆可口，性清凉，能清热，对清除体内积热也有一定的功效，原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用，故是燥热季节的清凉食品。

小贴士：

选购豆腐丝建议您到超市或正规菜市场购买，一次不要买太多，因为隔天的豆腐丝容易发粘。