材料

制作方法

材料

芦笋20公克 海苔片1片 蛋汁：

鸡蛋3颗 牛奶60㏄ 鸡粉1/3小匙 盐少许 胡椒粉少许 培根30公克

制作方法

1.取一平底锅，烧热后将培根放入干煎至油份滴出，取出切成末；将所有蛋汁材料与培根末拌匀成蛋汁；芦笋放入滚水中汆烫至熟，捞出沥干水分放凉，再用海苔片将所有芦笋绑成一束芦笋固定，备用。

2.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中。

3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将作法1的芦笋放入中间1/3的位置，接着将前1/3蛋皮覆盖芦笋，再翻摺后1/3蛋皮。

4.在作法3空出的锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺好的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后边锅面上。

5.於作法4空出的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以布满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次翻摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），完成后即为芦笋厚蛋烧。