词条 | 芦笋卷什菜毛士 |
释义 | 菜 名: 芦笋卷什菜毛士 主 料: 芦笋150克、红腰豆50克、甘笋400克、鸡汤800毫升、硒酒10毫升、嗜喱粉80克、忌廉100毫升 配 料: 丁香适量、调味料少许、蛋黄少许 做 法: 1、选好甘笋,去皮,放入鸡汤内煮约40分钟,加入丁香再煮10分钟,调料。2、隔去汤,将甘笋、忌廉、嗜喱、蛋黄放搅拌机搅成毛士,取出,再加入红腰豆,放入雪柜雪藏5小时;3、选用嫩的芦笋用鸡汤浸熟,过冷开水;4、然后用芦笋将甘笋毛士围边,灌入嗜喱雪冻,上碟,用蔬菜装饰即可。 |
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