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词条 八珍沙锅鸭
释义

材料:

老鸭1只(约1750克),子排250克,猪蹄250克,文蛤、油菜心、鱼圆、海参、黑木耳、冬笋各适量调料盐、味精、高汤、葱、姜、花雕酒、粽叶、胡椒粉各少许

做法:

1、各原料洗净,冬笋切片。

2、沙锅底放粽叶,将老鸭、子排、猪蹄焯水后一同放沙锅内。

3、加入花雕酒、高汤,用大火烧1小时,后用文火烧3小时,使汤呈浓白色,最后放入余下各原料,调味即可。

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更新时间:2024/12/24 10:44:13