一 概述

二 应用(1 黄竹山沙姜头鸡汤 2 月婆鸡汤 3 山姜糠 4 牛腩煲山姜头汤)

一 概述

别称：沙姜头，狗姜头

来源：山姜头为一姜科植物的块根，药食两用。具体品种待定。

气味：山姜头的香味有点像五指毛桃，也有点像椰肉，但多了一份奶香的味道，特别适合秋冬饮用，特别暖身。

功效：温中散寒，祛风健脾，活血下气，祛湿。

地理分布：多分布在粤西地区，茂名，湛江，阳春，高州，信宜，廉江（河唇）

二 应用

1 黄竹山沙姜头鸡汤

黄竹山沙姜头鸡汤，用山姜头及密制汤料配制而成，该汤纯白如牛奶，味微甘，具有沙姜头独有的清香和鸡肉的香气，喝下去十分鲜甜可口，再辅于牛肚炒葱及鱼头酸菜作为正菜，堪为一绝，是滋补的好食品。

以湛江廉江河唇路段黄竹山村的较为有名，一盅13元，虽离廉江市有几公里远，但天天满座。

2 月婆鸡汤

月婆鸡汤以山姜头为主要配料做的老火汤。以阳春的较为闻名。当地女人生产时补身子用，味道辣，口感好。当地人多在疲惫困倦，感冒初起时用山姜头煲鸡汤，下气行血，喝下后出大汗，翌日身体就舒服多了。据说平时食用有保健作用。

3 山姜糠

山姜糠是由山姜头加上山楂，陈皮一同碾碎而成。具有健脾开胃，化积消食的功效。味道甘甜可口，生津止渴，多为红黄色。

4 牛腩煲山姜头汤

材料：山姜头适量，牛腩500克做法：先将山姜头洗净，砍块，加水后加热，牛腩过热水，待山姜头水煮沸后,将牛腩放下,煮沸后,用文火煲两个小时后调味即可

功效：去湿利水。益气补虚，健脾益胃，开胃消济，齿夹留香