山姜糠是由山姜头加上山楂，陈皮一同碾碎而成。

具有健脾开胃，化积消食的功效。味道甘甜可口，生津止渴。

多为红黄色，是广东粤西特色小吃，能下饭送粥，老少咸宜，很受欢迎。