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词条 百合炒南瓜
释义

英文译名

Sautéed Pumpkin with Lily Bulbs

百合简介

百合有清润的功效,南瓜中则含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等,两种食材都有美容的功效,所以经常会把它们炒在一起,清爽的口感也令人喜欢。

用料

南瓜 1/4个(约300g)鲜百合 1个白砂糖 1/2茶匙(3g)盐 1/2茶匙(3g)油 1汤匙(15ml)

做法

南瓜去掉瓜瓤、瓜籽,削去外皮,切成0.5cm厚的片。鲜百合剥成瓣,去掉边上褐色部分,洗净。

大火烧开小煮锅中的水,放入百合瓣汆烫2分钟,捞出,沥去水分。

炒锅内放入油,大火烧至七成热,放入切好的南瓜片,加入白砂糖和200ml冷水翻炒均匀,待煮开后改小火焖至南瓜熟软。

炒锅中加入汆烫过的百合瓣,调入盐,翻炒1分钟至熟即可。

小贴士

外皮干黄的南瓜含水分少,口感松软好吃。 南瓜要小火炒制,避免水分消耗太快。中途翻动要小心,不要让南瓜糊锅。

南瓜营养价值

1、解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

4、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;

5、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

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更新时间:2025/3/19 18:30:58