简单的说，猪弯弯便是猪的膝盖，这里的骨头筋最多，最有嚼劲，但又不仅仅如此，猪弯弯更是一道美味的佳肴。

常说的猪弯弯是一种酱卤猪膝盖，除按传统酱卤的方式外，还另加了8种调味料，增加了蒸煮酱卤的时间，令其味道更绵长、更符合大众口味。

7元钱两个的“猪弯弯”，颜色酱黄，皮下筋肉松软，脆骨处露，芳香扑鼻。客人往往误以为是蹄膀类，套起薄膜手套趁热食之，始发觉有误。此物有拳头大小，吃起来无一丝肥腻感，只有筋肉的五香、辛辣、咸甜味，脆骨亦非腿骨类。

猪弯弯食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。比较有名的菜肴还有“猪弯煨藕”和“猪弯牛肉”。

另外，猪弯弯的营养价值也是不容忽视的。猪弯弯富含丰富的卵磷脂和骨胶原，而脂肪含量也比肥肉低，人过中年，骨代谢转化率逐年下降，骨组织微结构紊乱、破坏，经常食用猪弯弯能预防骨质疏松。另一方面，常食猪弯弯又有助于青少年骨骼的发育。

关于猪弯弯还有一段美丽的爱情故事，来自美国旧金山的安迪在武汉大学学中文，邂逅了漂亮的华科女生岚岚，学成即将归国的安迪和岚岚在武大附近的一家餐厅共进晚餐，却第一次吃到了美味的猪弯弯，而那一次交心也最终让安迪决定留下来。此故事在留学生中传为佳话。猪弯弯可能不是安迪留下来的原因，却见证了这段精彩的跨国恋。