原　料

特　色

操　作

原　料

排骨300克、酸豇豆100克、香芹2根、生姜10克、大蒜2瓣、干辣椒5根。

特　色

一道排骨控不可错过的喷香解馋排骨菜——可作为中秋节美食。

操　作

1、排骨洗净，用厨房纸擦去表面水份。大火烧热炒锅，倒入油加热，待油温烧至6成热（手掌置于油面上方能感到轻微热气）时，将小排放入转小火慢慢炸5分钟，用漏勺捞出沥干油份待用。

2、香芹洗净切小丁；生姜、大蒜分别去皮，切碎；香菜洗净切碎；干辣椒切段。

3、锅中放入适量油爆香生姜碎、大蒜碎和干辣椒段炒香，然后放入酸豇豆、炸好的小排煸炒3分钟至小排干香入味，最后下入香芹碎和香菜段，翻炒均匀即可。

4、这道酸豇豆排骨，排骨香酥，香芹脆爽，酸豇豆酸辣开胃，各种风味浸渗其中，搭配简直堪称完美饭扫光哦。