词条 | 酸豇豆排骨 |
释义 | 原 料排骨300克、酸豇豆100克、香芹2根、生姜10克、大蒜2瓣、干辣椒5根。 特 色一道排骨控不可错过的喷香解馋排骨菜——可作为中秋节美食。 操 作1、排骨洗净,用厨房纸擦去表面水份。大火烧热炒锅,倒入油加热,待油温烧至6成热(手掌置于油面上方能感到轻微热气)时,将小排放入转小火慢慢炸5分钟,用漏勺捞出沥干油份待用。 2、香芹洗净切小丁;生姜、大蒜分别去皮,切碎;香菜洗净切碎;干辣椒切段。 3、锅中放入适量油爆香生姜碎、大蒜碎和干辣椒段炒香,然后放入酸豇豆、炸好的小排煸炒3分钟至小排干香入味,最后下入香芹碎和香菜段,翻炒均匀即可。 4、这道酸豇豆排骨,排骨香酥,香芹脆爽,酸豇豆酸辣开胃,各种风味浸渗其中,搭配简直堪称完美饭扫光哦。 |
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