| 词条 | 赵霆 |
| 释义 | 北宋末年杭州知州赵霆 ［宋］官宣德郎。能篆书。《米芾书史》 北宋末年杭州知州，曾在方腊起义中弃城而去。 中国烹饪大师赵霆，男，汉族，1953年生，现年53岁，世居济南市鹊华桥畔，中国烹饪大师，烹调技师，鲁菜大师。 1970年-1978年在汇泉饭店学徒 1979年在苏州松鹤楼学习 1980年-1981年在市二商局泉西宾馆从事凉菜制作 1982年-1992年任汇泉饭店厨师长 1993年-1997年任三联金三杯酒家北园部厨房部副经理 1998年-1999年任三联金三杯酒家中心店厨房部副经理 2000年任三联金三杯酒家千佛山部厨房部副经理 2002年至今在多家酒店工作 赵霆从事烹饪专业已达36年，长期以来努力刻苦，技术全面，尤以红案见长，以“诸物皆清汁”“诸物皆调味”使鲁菜独具一格，例如“清香”“异香”“果仁汤”“罗汁”等四余种汁，可与所有鲁菜调味形成新味鲁菜，绝无抄袭之嫌。 |
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