菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 美容菜谱 更年期食谱
口味：清香味 工艺：拌
主料：白菜200克,油皮300克
调料：黄酱10克,甜面酱10克,大葱20克,胡麻油15克,香菜5克
白菜心拌干丝的特色：
清淡适口，别具风味。
1.大白菜取其心切成罗圈丝，装在深盘中；豆腐皮切成三厘米长的丝，放入沸水中，略煮几个开，捞出用凉水投洗，控净水分，码在大白菜心丝上。
2.大葱切成细丝，香菜洗净切成末撒在干豆腐丝上，大酱、面酱、花椒油拌匀浇在上面即可。
白菜心拌干丝的制作要诀：
豆腐皮又叫干豆腐