| 词条 | 饭店服务教程 |
| 释义 | 基本信息出版社: 中国旅游出版社; 第1版 (2004年1月1日) 外文书名: A Course in Hotel Service 丛书名: 高等院校旅游教材 精装: 242页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 7503222913 条形码: 9787503222917 产品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 1.2 cm ; 458 g ASIN: B00119W80E 内容简介自改革开放以来，我国的饭店业发展迅速，目前已有旅游饭店一万多家，成为旅游业中发展最迅速、国际化程度最高的现代朝阳产业。而且，国内相当一部分饭店无论从建筑设计、设备设施还是在配套装潢上，均达到或接近国际现代饭店水平。其管理水平也有很大提高。然而，从总体上来讲，国内饭店业仍然存在管理水平不平衡、服务水平不稳定、缺乏现代管理方法等问题。与日益发展的饭店业相呼应，国内的旅游教育也呈现出繁荣的景象。饭店管理与服务已成为各办学单位争相开办的热门专业。此前出版的饭店服务类教材，大多为中等职业教育教材或饭店员工岗位培训教材，且大多以部门服务内容为单行本出版，极不适应高等院校饭店服务课程的教学需要。从教学实际出发，我们在多年从事饭店服务教学的基础上，组织教师编写了《饭店服务教程》一书。 本书从介绍饭店概况人手，全面系统地介绍了饭店各部门应达到的服务水平和各岗位应具备的服务技能。在编写过程当中，本书既参照了国家旅游局有关饭店岗位培训教材，又借鉴了国外饭店管理与服务的先进经验，同时还汲取了国内一些饭店具有中国特色的成功之道。内容规范简洁，既便于教学，又利于学生对理论的理解和对服务技能的掌握。有较强的针对性、实用性和可操作性。本教材既可作为高等院校旅游与酒店管理专业的专业课教材，也可成为饭店星级评定、优质服务检查的依据和饭店员工培训的教材和自学的读物。 |
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