| 词条 | 饭店服务技能 |
| 释义 | 基本信息出版社: 南开大学出版社; 第1版 (2006年1月1日) 丛书名: 21世纪旅游专业高职高专系列教材 平装: 242页 正文语种: 简体中文 开本: 32, 32开 ISBN: 7310024079 条形码: 9787310024070 产品尺寸及重量: 21 x 14.7 x 1 cm ; 259 g ASIN: B00116BI7Q 内容简介本教材依据和参照国家现行的有关标准和业界约定俗成的实践精华，采用图文并茂的方式，在饭店服务理论的基础上力争详尽地介绍饭店服务技艺的服务标准、运作程序、操作方法和动作要领。全书共分为基础篇、房务篇、餐饮篇等三篇十二章。基础篇诠释了服务技艺及其在饭店服务中的重要作用，服务技艺和饭店员工素质的关系，介绍了饭店各岗位的基本操作技能。餐饮篇针对中西餐不同的服务方式和餐台布置及服务礼仪做了详尽的说明，同时对酒水服务的技艺也做了阐述。 |
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