图书简介：
内容提要：
作/译者：黎洁出版社：南开大学出版社
出版日期：2003年11月ISBN：9787310011452 [十位:7310011457]
页数：281 重约：0.300KG
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该教材共分10章,分别论述了现代饭店的内涵与特征、饭店管理的理论基础;各管理职能在饭店企业中的应用和操作;饭店管理的基本内容等。
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