基本信息

制作方法

基本信息

菜谱名称 油泡虾仁

所属菜系 粤菜菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补肾，助阳，聪脑，健体

基本材料 鲜虾500克，嫩四季豆、姜末、盐、蛋清、酒、胡椒粉、水淀粉各适量

制作方法

1.鲜虾剥壳、剔肠洗净沥干，加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉拌匀，入冰箱冷冻约2小时，然后拿出解冻。

2.烧热半锅油，倒下虾仁，小火泡至8成熟，盛起沥干油。

3.四季豆去蒂切段，倒入锅中略泡即起锅。

4.锅中留少许油烧热，爆香葱粒、姜末，倒入虾仁，加入酒，下四季豆，快炒，勾芡推匀即可。