词条 | 剁椒五花肉 |
释义 | 烹制材料(两人份) 材料:五花肉(500克)、秀珍菇(100克)、剁椒(3汤匙)、清鸡汤(6汤匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、葱(1根) 调料:油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙) 操作过程: 1.洗净五花肉,切成1厘米厚的肉片。秀珍菇洗净,沥干水待用。 2.蒜头剥去衣切片,姜刮去外皮切片,葱去掉头尾切段。 3.锅内添入2汤匙油烧热,倒入五花肉不断翻炒,直至肉片煸出油且呈金黄色,倒入姜蒜片、葱段、3 汤匙剁椒和1/2汤匙料酒翻炒30秒。 4.倒入秀珍菇和6汤匙清鸡汤,翻炒均匀后再炒2分钟左右。 5.放入1/3汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/4汤匙鸡粉和1/3汤匙白糖,拌炒均匀入味后,便可装盘了。 |
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