词条 | 樱寿司 |
释义 | [原料/调料] 寿司饭 120公克 鱼板 2片 醋渍黄萝蔔 20公克 红姜片(寿司姜) 20公克 鸭儿芹 2支 虾卵 适量 樱花模型 1个 [制作方法] 1.鸭儿芹汆烫後泡冷水,捞起後切丁备用。 2.将鱼板、黄萝蔔、红姜片用樱花模型压出樱花花瓣的样式,再用刀子修整後备用。 3.将寿司饭盛入盘中,撒上虾卵、鸭儿芹丁,再把作法2的材料均匀撒上,上方可装饰盐渍樱花花瓣,更添春天气息。 *寿司饭是将3杯米及3杯水一起煮成白饭後,倒入寿司醋(将米醋66㏄、砂糖30公克、盐5公克混合),再用木匙以切的动作拌匀,待凉後即为寿司饭。 |
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