鸡蛋一个
胡萝卜一小段
番茄一个
肉末少许
葱姜蒜适量
火腿半根
土豆一个
米饭一碗
黑胡椒粉
盐
酱油
1、米饭（冷）掏碎打散，用碗装少量水加点盐溶化后与米饭拦匀备用。
2、将所有原材料洗净，姜蒜切成末，葱白和葱青分开切成节，胡萝卜火腿分别切成粒肉末用酱油料酒葱姜末拌匀腌制备用。
3、土豆切小块，入沸水中煮熟后捞出放凉备用。
4、鸡蛋打散，放少量水，盐，打至发泡备用。
5、热油锅内放姜蒜末，下胡萝卜炒。
6、再倒入米饭，翻炒片刻。
7、最后加煮好的土豆，火腿粒，葱，胡椒粉拌匀，放在保鲜盒里，铺一半饭时倒一半搅好的鸡蛋，饭铺完后将余下的蛋液淋在饭上，加黑胡椒粉，盐再加盖，放入微波炉中高火三分钟后取出。
8、取一只大盘，倒出米饭。
9、热油锅内下蒜末，再下肉末，翻炒片刻后下番茄（切得细一起的），最好加点盐做成肉末番茄酱，炒好后淋在米饭上就可以了