词条 | 五彩蛋皮卷 |
释义 | 五彩蛋皮卷的制作食材扇贝(鲜)25克 鸡蛋2个 胡萝卜15克 芹菜10克 鲜香菇1个 植物油10毫升 姜汁少许 五彩蛋皮卷的做法1、熟扇贝丁撕成丝,备用 2、胡萝卜洗净,去皮,切小丁;芹菜洗净,去叶,切小丁 3、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟 4、香菇去蒂,洗净,切小丁,入沸水锅中焯烫半分钟 5、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀 6、平底锅内均匀地抹上少许植物油,烧热后倒入蛋液,用小火煎制 7、煎至一面成形,再煎另一面,直至煎熟,然后将蛋皮取出晾凉 8、炒锅上火,倒入植物油烧热,放入焯好的胡萝卜、芹菜和香菇丁,迅速翻炒 9、下扇贝丝与其同炒,调入少许姜汁,炒匀后关火 10、炒好的扇贝蔬菜稍微晾凉,平铺在蛋皮上卷成卷,切块即可食用 营养功效1、扇贝营养价值极其丰富,富含维他命、蛋白质和胆固醇,抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用,人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 2、胡萝卜含有丰富的维生素A,具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外,还含有一定糖和蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用。此外,胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐,可以提高人体免疫力。 3、香菇含有丰富的蛋白质,其蛋白质的含量可以和肉类相媲美,并且含有人体必需的8种氨基酸,很容易被人体吸收,非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃,有很好的抗癌作用,还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。 4、菜中含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素C以及烟酸、钙、铁、芹菜苷、胡萝卜素等营养成分。具有降压的功效,其所含的大量膳食纤维可以促进胃肠蠕动,预防便秘。 5、鸡蛋中则含有多种维生素和氨基酸,比例与人体很接近,容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。