产地环境

体貌特征

地理分布

品种特征

品种性能

产地环境

上海白猪产于上海市近郊的上海和宝山两县，主要繁殖中心在上海县的虹桥、宝山县的彭浦和嘉定县的长征等地。产区位于长江口冲积平原，常年气候温和，土壤松软肥沃，系大城市蔬菜基地，复种指数高。蔬菜茎叶及水生饲料来源丰富，尤其是城市饭店和食堂的泔脚（俗称“咸汤”）数量多，营养丰富，可常年供应喂猪。此外还有较多的食品加工副产品和医药工业副产品，这些均为猪种的形成提供了丰富的物质基础。

体貌特征

上海白猪是由上海市郊的地力猪种与约克夏猪、长白猪、苏白猪等品种经杂交培育而成的。主要分布在上海市原上海县和宝山县等城乡结合部。20多年来该场已向浙江、福建、湖南、江西、新疆等地输出种猪。

上海白猪体质结实，身躯较长，背腰宽平，头长短适中，耳中等大、略向前倾，四肢健壮。皮毛白色，乳头7～8对，母猪乳房发台良好。

上海白猪对糠糟、豆渣和青饲料等具有很强的适应能力。抗逆性强，母性温顺，善于护仔，容易饲养。大理石纹的五花夹层肉，味汁鲜美，特别是供港中猪在烘烤的加工过程中，能保持肉脂不分离，使上海白猪的烤肉质量一直稳居港市的首位。

该猪体重90千克时，皮肤占胴休重的7.80%，比国际降低1.10%。上海白猪在体重80千克前肌肉生长较快，80千克以后肌肉生长减慢。公猪一般于6.5月龄出现初次性欲，8月龄、体重95千克左右开始配种。母猪6月龄左右出现初次发情，日川龄体重90千克左右初配。母猪断奶后发情征状明显，配种受胎率高，发情率高达80%以上。

该猪瘦肉率在我国地方品种中是较高的，体重达到80千克以后脂肪沉积增加，瘦肉率下降。上海白猪的屠宰体重以80千克为宜。

该猪具响较好的杂交优势，各杂交组合与上海白猪纯种比较，产仔数、产活仔数、窝重或肥育期的日增重、饲料利用率和瘦肉率都有不同程度的提高。其中广泛用于商品生产的杜×长×上三元杂交猪表现尤佳，据该场测定，20～90千克阶段的杜×长×上三元杂交猪肥育期日增重为730克，每千克增重耗消化能42.47兆焦，胴体瘦肉率61.00%，达90千克体重的日龄为155天左右。

地理分布

上海白猪分布于上海市近郊各县。

品种特征

上海白猪体型中等偏大。体质结实。头面平直或微凹，耳中等大略向前倾，背宽，腹稍大，腿臀较丰满。被毛白色。乳头排列稀，较细，乳头数7对左右。

品种性能

上海白猪成年公猪体重258±8.66公斤，体长167.10±1.44厘米，胸围152.50±2.19厘米；成年母猪相应为：177.59±1.89公斤，149.18±0.55厘米，132.87±0.50厘米。上海白猪瘦肉率高，生长较快，产仔较多，适于在大、中城市近郊饲养。