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原料

调料

做法

Tip

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原料

猪前夹肉泥200克，糯米饭75克，鸡蛋1个。

调料

淀粉、葱花、姜末，盐、酱油、味精、料酒、水淀粉、色拉油各适量。

做法

1.将糯米饭，猪肉泥，蛋液，淀粉，葱花，姜末，料酒，盐调和均匀，搓成大小相同的球状。

2.锅中油烧至160摄氏度，将生坯入锅炸熟。

3.原锅中加水，酱油，味精，葱花，姜末烧匀，投入炸好的肉圆烧约15分钟，勾芡装盘即可。

Tip

1.糯米饭要稍硬一点，否则烧制时会吸水太多，口感发腻。

2.猪前夹肉是猪肩部位的肉，煮熟后不会太硬，口感较好。