| 词条 | 腌富贵虾 |
| 释义 | § 菜 名 腌富贵虾 主 料： 富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 § 做 法 1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳。 备 注： 1、富贵虾又名“弹虾”、“癞尿虾”。2、金不换相等于泰国菜之好立柏香草或越南菜之九层塔，泰国或潮州杂货店均有售。 |
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