原料：竹笙、水发冬笋、水发香菇、

调料：盐、白醋、味精、芥末油、香油

制作方法：

1、竹笙放温水中涨发，取茎部中段洗净。冬笋、香菇、青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下，浸凉。

2、盐、白醋、味精、芥末油、香油加少许高汤兑成调味汁。

3、将冬笋丝、香菇丝、辣椒丝放入竹笙中，摆在盘上，浇上调味汁。用香芹和兰花点缀。