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词条 腊肉蒸鸡
释义

原料:

湖南腊肉250克、净鸡四分之一只、茶树菇适量。

配料:

豆豉辣椒、生姜、蚝油、料酒、胡椒粉、葱各适量。

做法:

1、鸡肉洗净斩成块,加入适量的盐、两小勺料酒、少许蚝油与胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;

2、茶树菇剪去根部洗净,用清水浸泡约20分钟后捞出挤干水分,剪成约5厘米长的段;

3、腊肉洗净后放入沸水中煮约20分钟,捞出切成约0、3厘米厚的片;生姜切成末,葱切花;

4、将处理好的茶树菇铺在耐热的碗底,再放上腌制好的鸡肉,撒上姜末,再放入腊肉,最后将豆豉辣椒浇在上面;

5、蒸锅内放入适量的水,将装有腊肉鸡块的碗放在蒸屉上,盖严锅盖,大火蒸20分钟后取出撒入少许葱花即可。

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更新时间:2025/2/19 8:52:46