| 词条 | 麻辣诱惑蛙 |
| 释义 | 麻辣诱惑蛙，是一道特色美食。蛙肉爽滑，细嫩可口，麻辣新宠，诱惑十足。 中文名：麻辣诱惑蛙 主要食材：山蛙，鲜花椒，豆瓣酱，香菇 分类：川菜 口味：咸，辣，麻 原料选择优选娃仔选用100克—200克鲜活蛙仔，现宰杀现烹制，并加入由16种香辛料加特制豆瓣酱制出的秘制香辣酱烹制，放入鲜嫩丝瓜，体现出麻辣鲜香，蛙质细嫩，丝瓜与蛙绝配的美味。 精选辣椒高价选购河南安阳只经初次晒干的优质子弹头辣椒，经多道工序淘汰掉一半不符合要求的辣椒，再经选择性切割为精品子弹头辣椒，相比普通辣椒，籽少硬实，色泽紫红，辣味纯正，辣度极高。 极品青花椒千年贡品，诱惑之源—精选金沙江畔，海拔1600多米深山中有“贡椒”之称的上品青花椒。相比普通花椒，香味纯正，麻味浓厚，颗粒硕大，色泽碧绿，为色、香、味、形俱佳的川椒上品。 极致郫县豆瓣酱拥有百年历史的四川名产郫县豆瓣酱，一直是川菜大师们的首选。首先要将优质成年胡豆洗净入锅略炒、剥去皮壳、拌匀、入笼蒸透，晾凉，自然发酵。待表面生成一层致密的“黄衣”，将有黄衣的胡豆晒至干透。入盆加入多种香料、拌匀，盛入坛中 “瓮制”，发酵。酱品发酵时间一般都在三年以上，香鲜醇厚，豆瓣酥软，酱体油润，色泽红亮，酱香怡人。 营养成分山蛙的营养十分丰富，每百克山蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。 [美食中国] 主要功效山蛙具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为，人忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多者最宜吃蛙肉。 |
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