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词条 萝卜干炒牛头肉
释义

原料:卤制牛头肉200克,成萝卜干200克,青椒2个,盐、味精各3克,蚝油、老抽各5克,料酒、湿淀粉各15克,葱姜蒜末10克,色拉油500克(实耗70克)

制法:

1、咸萝卜干切条,用清水浸泡去盐分。青椒切条,卤牛头肉切片。炒锅内入油烧至七成热,放入牛头肉、咸萝卜干、青椒滑油,捞出控油。

2、锅内留少许底油,加葱姜蒜末煸香,烹入料酒,放人咸萝卜干、青椒条和卤牛头肉,调入盐、味精、蚝油、老抽翻炒均匀,用湿淀粉勾芡,淋明油即可。

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更新时间:2025/3/1 20:45:02