| 词条 | 《西红柿鱼糊》 |
| 释义 | 菜谱名称 西红柿鱼糊 所属菜系 其它菜系 基本特点 色泽红艳，味鲜软烂 基本材料 净鱼肉100克，西红柿70克，精盐2克，鸡汤200克 西红柿鱼糊 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素等多种营养素。适宜5个月以上婴儿食用，有助生长发育。 原料：净鱼肉100克，西红柿70克，精盐2克，鸡汤200克。 制作： 1、将净鱼肉放入开水锅内煮后，除去骨刺和皮；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。 2、将鸡汤倒入锅内，加入鱼肉同煮，稍煮后，加入西红柿末、精盐，用小火煮成糊状即成。 3、注意制作时一定要用新鲜鱼肉，同时必须将鱼刺剔净。 特点：色泽红艳，味鲜软烂。 |
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