香椿蚕豆

类别： 学生膳食 私家菜 益智补脑调理 高血压调理 止血调理 春季养生调理

工艺： 拌

口味： 清香味

主料： 蚕豆800克

辅料： 香椿50克

调料： 盐5克 香油20克 辣椒油10克 味精2克

制作工艺

1. 蚕豆去壳及皮，取出豆瓣，放入沸水锅中焯至断生后捞出；

2. 香椿洗净后放入沸水锅中稍焯一下，捞出沥干水分后切碎；

3. 精盐、香油、辣椒油和味精一起放入盆中拌匀；

4. 加入嫩蚕豆瓣和切碎的香椿，拌匀即成。

菜品口感

清香淡雅，鲜嫩爽口。