| 词条 | 香椿豆 |
| 释义 | 主料香椿 100克 大豆 150克 调料植物油 120克 香油 10克 酱油 15克 盐 3克 各适量 食用效果香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃，也适合作下酒菜，但要注意黄豆一定要煮至熟透，一次不要吃得太多，以免胀气。 类别私家菜 春季养生调理 清热解毒调理 结膜炎调理 口味黄豆酥香，香椿味浓。 食物做法1. 将干黄豆择洗干净，放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆)； 2. 鲜香椿洗净，用开水烫一下，用凉水浸凉，挤去水分，切末待用； 3. 将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁； 4. 将锅置于火上，加入植物油； 5. 烧热后投入泡过的黄豆(分次炸)，炸成金黄色，酥脆时捞出，趁热倒入盆内，加入烹汁，撒入香椿末拌匀，装入盘内即成。 |
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