原料

辅料

调料

做法

原料

火腿肉、新鲜香椿

辅料

干辣子

调料

胡椒粉适量

做法

1、火腿肉切片。

2、将瘦的火腿肉片冷水下锅。

3、 锅中水烧开后关火，稍稍搅动，去除火腿肉咸味。

4、将火腿肉片捞起沥干备用。

5、新鲜香椿洗干净。

6、锅中放入清水烧开。

7、锅中水开后放入香椿。

8、稍稍搅动香椿，让其充分罩水。

9、 罩过水的香椿出锅过冷水沥干。

10、 将香椿切成2-3cm左右的段备用。

11、锅烧热放入肥肉翻炒。

12、 肉炒至透明出油，干辣子折段放入翻炒。

13、放入火腿肉片翻炒。

14、火腿肉片炒至变色放入香椿。

15、转中小火继续翻炒。

16、可加入适量的清水烧焖几分钟，加入适量胡椒粉即可出锅。