| 词条 | 《中华百草御膳--养颜篇》 |
| 释义 | 中华百草御膳--养颜篇 内容简介 本书是中华百草御膳的养颜篇。书中介绍了近百种养颜御膳的原料，调料、制作方法、特点及其营养分析，并配以精美的照片。书后还有相关的中药材知识等小资料。 本书内容丰富，印刷精美，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操性，可供广大餐饮行业及普通家庭在实践中参考。 中华百草御膳--养颜篇 本书目录 绪论 题词 一 铁甲金鸽 二 银燕鹧鸪 三 金银鹧鸪 四 茯苓鹌鹑 五 洋参鹧鸪 六 麦科鹌鹑 七 芦荟鹌鹑 八 满腹金银 九 太极鹧鸪脯 十 玉竹母子烩 十一 巴戟猪手 …… 中药材的相关知识 主要原料性味、归经、功效及用途 原料相关知识 后记 中华百草御膳--养颜篇 文章节选 菇香凤爪主料：凤爪200克。辅料：水发花菇1个（45克），黄精3克，黄精3克，枸杞子2克，天冬1克。调料：花雕酒25克，鲜菇老抽5克，麦芽糖10克。制作：（1）凤爪过油炸成金红色。（2）花菇水发后与凤爪等调料同烧至将脱骨即可。特点：色泽金红，汁浓味厚，口感软烂。 |
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