食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

主料： 糯米粉350克 草莓10个

配料： 豆沙适量 椰蓉适量

辅料： 草莓汁30毫升 白糖30克 红曲粉2克

制作步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 取4个草莓洗净放入搅拌机中搅打成草莓汁。

3. 糯米粉中加入白糖。

4. 再加入草莓汁。

5. 在加入红曲粉，加入40克清水。

6. 用手慢慢揉搓面粉，使糯米粉成为松散的米粉状。

7. 可抓起一把面粉捏成团，然后在手掌中滚动，不松散说明水分正好。

8. 后把面粉放入蒸锅用手在上面插几个小孔。

9. 盖上盖子大火蒸制15-18分钟。

10. 把草莓洗净用厨房用纸吸去水分。

11. 把草莓放入豆沙馅中

12. 慢慢包起成为馅料。

13. 蒸好的糯米团取出，放入抹油的盆中用擀面杖捣杵5-8分钟以增加面团的粘性。

14. 再把面团分成等份小块。

15. 取一份糯米面团包入豆沙草莓馅。

16. 慢慢收口团成糯米团。

17. 依次做好在滚满椰子粉即可食用。

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糯米粉加入水量可自己调节，只要把面粉捏成团后在手中滚动，不会松散说明水分正好。

蒸制的时候要加垫蒸笼布，蒸笼布要沾水蒸好的面团才容易去除。

蒸好的糯米团要放入抹油的盆中用擀面杖捣杵，这样做好的糯米团口感更Q弹。