| 词条 | 草莓慕斯甘那许巧克力 |
| 释义 | 基本信息做法：其它工艺 口味：奶香味 食材及调料 低筋面粉70克 鸡蛋20克 可可粉10克 杏仁粉10克 黑巧克力137克 牛奶77克 淡奶油237克 草莓160克 吉利丁10克 调料 食盐0、5克 黄油55克 糖粉35克 白砂糖32克 朗姆酒1小匙 果冻粉适量 草莓慕斯甘那许巧克力塔的做法1、将巧克力放入一个无水的干净盆中，将盆坐在热水锅中，小火加热至巧克力融化 2、将淡奶油倒入步骤1中，快速搅拌均匀，离火 3、将牛奶倒入锅中，小火加热至沸腾，离火 4、将步骤3倒入步骤2中，搅拌均匀，冷却，用手指沾一点放到嘴巴上试一下温度可以接受即可 5、将做好的甘那许倒入冷却了的塔模里，放入冰箱冷藏至表面凝固 6、将吉利丁片放入冷水中泡软 7、将洗净的草莓用料理机打成泥状，过筛 8、将过筛的草莓果泥、细砂糖倒入一个盆中，盆坐在热水锅中，小火加热至细砂糖融化 9、将泡软的吉利丁片放入步骤3中，加热至吉利丁片融化，离火 10、将朗姆酒加入步骤4中，搅拌均匀 11、将淡奶油160克、细砂糖16克打至六分发 12、将模具包好锡纸，将步骤5倒入6中，翻拌均匀 13、将步骤7倒入模具中，留出0、5CM高度，放入冰箱冷藏至凝固 14、将果冻粉加水稀释，倒在步骤8表面，放入冰箱冷藏至凝固 15、将冷藏好的慕斯脱模放在做好的甘那许巧克力塔上，表面装饰一下，即可 |
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